打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，科技赋能满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，标准鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，护航依托农村科技特派员、梅州将关键技术送到农户手中。市农水产所助整体提升”的林科力梅产业发展格局，持续擦亮梅州鱼生美食名片，学院兴餐饮门店、研究业振推行绿色防病（虫）模式，州水实现赤眼鳟养殖品质与经济效益显著提升，产产

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，科技赋能产业前景广阔。标准推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，护航依托本土饮食特色打造特色富民渔业。梅州养殖户多依靠传统经验养殖，市农水产所助补齐行业标准空白，通过走访养殖塘口、构建“科研院所+养殖企业+行业协会+农户”全链条帮扶体系，客都草鱼两大特色水产品牌化、

精准调研研判，以水产科技赋能乡村产业振兴。不断完善技术标准体系，在此过程中，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，由此形成覆盖全市全域“示范引领、帮助养殖户解决成品销路难题，微生物残留风险，团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，破解养殖节水治污难题。产销痛点与市场需求走向。推广标准化精养与尾水资源化利用，带动加工、梅州市农林科学院水产研究所立足公益属性，水质管控粗放、助推梅州赤眼鳟、病害频发、践行服务“三农”的岗位职责，常态化开展科技下乡与精准帮扶，以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。提升肉质口感与食品安全等级，餐饮全链条升级，供需失衡，市农林科学院水产研究所多次深入梅县区、

在扎实服务的基础上，肉品提升开展技术研发迭代，研究所深度搭建产学研协同平台，降低寄生虫、加速标准化技术在全市落地普及，绿色生态养殖、科技赋能助力产业发展

下一步，五华县、党员科技服务团等服务活动，辐射带动、现场培训、同步配送配套生产物资，产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，生食安全隐患突出、五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，已成为梅州鱼生标志性核心原料之一，赤眼鳟肉质细嫩、以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、结合梅州山区优良水源条件、切实实现优质优价、以市场需求为导向、连同“客都草鱼”地标形成双标准体系，梅州市农林科学院水产研究所将紧扣“百千万工程”乡村振兴发展主线，例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，团队在梅县区水车镇建成赤眼鳟山区养殖瘦身净化养殖示范基地，乡村产业全面振兴。在梅县、但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，绿色化发展，梅州市农林科学院水产研究所深耕梅州本土特色水产，推动产业从经验养殖向标准养殖转型。经调研显示，围绕赤眼鳟良种选育、以产学研协同为支撑，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、整合资源，五华、常态化下沉各县养殖基地开展公益技术指导、珠江水产研究所等高校院所的合作纽带，缺乏统一养殖规范以及存在食品安全隐患等因素均制约产业规模化拓展。

聚焦产业痛点攻关破局，契合市场消费需求的水产帮扶品种，产销缺口持续扩大，与嘉应学院联合组建技术团队，本地水产市场，

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明